В столице размножаются дорогие продуктовые бутики
Октябрь 2005
Московские покупатели – народ по большей части не искушенный в красивой жизни, и потому абсолютно непредсказуемый. Так, согласно результатам исследования потребительских предпочтений населения Рублевского шоссе, проведенного компанией "Магазин магазинов", большинство жительниц элитных поселков предпочитают покупать продукты не в дорогих супермаркетах и бутиках, а на местных рынках, пишет "Газета".
Между тем население Рублевки с точки зрения среднегодового дохода – немалая часть потенциальной аудитории, на которую рассчитывают председатель совета директоров ЗАО "Торговый дом "Перекресток" Лев Хасис и ресторатор Аркадий Новиков, в конце сентября запустившие уже третий проект по продаже гастрономических изысков – магазин французского бакалейного дома Hediard. Владельцем франшизы и управляющей компанией является ООО "Ланкор". Московский бутик строили с размахом: он самый крупный из всех магазинов Hediard с торговой площадью более 500 кв. метров. Для Новикова и Хасиса это уже не первый опыт работы с премиальными продуктами. До этого в 2004 году Лев Хасис приобрел франшизу французской сети бутиков Fauchon и открыл в столице два магазина, а в июне этого года вместе с Новиковым презентовал московской публике проект сети гастрономов премиум-класса "Глобус-Гурмэ".
Столь активное открытие премиальных форматов в столице вполне объяснимо. По мнению членов комитета Торгово-промышленной палаты по развитию потребительского рынка, на сегодняшний день столичные ритейлоры могут удовлетворить запросы покупателей лишь на 75% и одним из самых ненасыщенных является как раз премиальный сегмент. "Поскольку ниша премиальных бутиков сейчас практически не заполнена, у Хасиса и Новикова есть все возможности для экспериментов", — рассказала "Газете" директор по корпоративным финансам и финансовому консалтингу компании "BDO Юникон" Наталья Одинцова. Ее точку зрения разделяет и генеральный директор компании "Магазин магазинов" Анна Ширяева: "То, что Хасис и Новиков выступают сразу под тремя брендами, говорит о том, что они считают сегмент вполне перспективным и, вероятно, стремятся создать видимость заполненности ниши".
Согласно подсчетам экспертов в настоящее время потенциальная аудитория премиальных бутиков составляет порядка 5-7% от жителей Москвы и ближайшего Подмосковья, то есть речь идет о 200-250 тысячах человек. С учетом того, что маржа в подобных магазинах выше традиционной для продуктового ритейла, этого вполне достаточно для формирования неплохого по доходности сегмента.
Однако аналитики предупреждают, что открытие бутиков – достаточно специфичный бизнес. "Премиальный сегмент предполагает товары очень высокого качества и штучную торговлю. Товар из бутика – дорогая деталь, которая будет присутствовать на столе, а сам бутик – магазин для людей, которые любят себя побаловать", — отмечает Наталья Одинцова. По ее словам, владельцы бутиков должны понимать, что посетители подобных магазинов вряд ли станут заполнять такого рода товарами весь холодильник. Мировая практика говорит о том, что даже обеспеченные люди покупают в бутиках не более пятой части продовольствия — что уж говорить о непредсказуемой московской публике. "Продукция Hediard и Fauchon – это скорее вид подарка, недаром большое значение там придается упаковке", — считает Анна Ширяева.
Именно поэтому с точки зрения окупаемости подобные проекты выглядят достаточно рисковыми. Наталья Одинцова отмечает, что в случае продуктовых бутиков, как и по другим рисковым проектам, инвестор обычно исходит из расчета окупаемости в течение 3-5 лет с возможностью корректировки проекта в случае плохих продаж. В целом эксперты предрекают продуктовым бутикам судьбу аналогов из других секторов, куда люди заходят в основном за "изюминкой". Исходя из этого и количество магазинов, способных выжить в столице, предсказывают достаточно осторожно: по всеобщему мнению, для "обкатки" сегмента будет достаточно трех магазинов Fauchon, такого же количества Hediard и пяти-семи "Глобус-Гурмэ". Дальнейшее развитие будет зависеть от того, какой из форматов быстрее приручит столичного покупателя. //Сергей Рябов/
Рекламы, PR и Маркетинга вы можете ознакомиться
на страницах журнала "Практика Рекламы"
Апрель 2024 - ИсследованияМарт 2024 - Исследования
- Какими поисковиками пользуются в Рунете? (271)
- Как в России выбирают одежду? (198)
- Кто и сколько потратил на наружную рекламу в 2023? (291)
- Чего достиг Ozon в 2023? (526)
- Кто и сколько потратил в 2023 на рекламу в интернете? (541)
- Какие изменения произошли в наружной рекламе за 15 лет? (536)
- Когда восстановятся объемы рекламы на радио? (586)
- Как экономические кризисы повлияли на рынок телерекламы? (694)
Февраль 2024 - Исследования
- Сколько потратили на рекламу в Телеграм за два месяца 2024? (1134)
- Какие отрасли экономики России стали самыми быстрорастущими в 2023? (703)
- К каким рекомендациям прислушиваются на YouTube? (673)
- Когда в России реклама заработает больше миллиарда рублей? (655)
- Что в 2023 влияло на рекламный рынок? (678)
- Как развивалась в 2023 году наружная реклама? (663)
- Как создать территориальный бренд? (599)
- Специалисты по организации свадеб в Санкт-Петербурге: все о свадебных координаторах (1892)
- Сколько в 2023 потратил на рекламу в Instagram российский бизнес? (677)
- По каким причинам могут отказать в признании физического лица банкротом? (528)
- Сколько россиян покупают в интернет-магазинах? (791)
- Как компании планируют вести свой бизнес в 2024 году? (934)
Январь 2024 - Исследования
- Сколько стоила конкуренция продавцам товара в интернете в 2023? (838)
- Какой кондиционер выбрать? (184)
- Как дети и подростки тратят карманные деньги? (832)
- Зачем нужен личный кабинет в казино Pin Up для игры в онлайн слоты? (29)
- Какие выгодные бездепозитные бонусы и промо предлагает казино Пин Ап? (43)
- Как войти в личный кабинет на сайте Pin-Up и играть в Book of Ra? (71)
- Как прогнозы экспертов влияют на результаты беттеров? (96)
- Как увеличить продажи детских товаров в два раза? (859)
- Начинается третий этап строительства казино «Шамбала» в Калининградской области (84)
- Ядерный мир в Slotozal Casino (96)
- Сколько получили маркетплейсы за рекламу в четвертом квартале 2023? (8035)
- Как работает реклама в играх и стримах? (1193)
- Как искать видео? Сайт Uhkino - отличный выбор (586)
- Что необходимо, чтобы делать ставки на киберспорт (104)
Декабрь 2023 - Исследования
- Сколько покупателей узнают о новых брендах на маркетплейсах? (1364)
- Какие изменения произошли в 2023 в индустрии рекламы? (925)
- Сколько рекламных аккаунтов не прошли модерацию «Яндекса»? (976)
- Таиланд нашел способ увеличить количество рабочих мест (81)
- Игорная зона Красная Поляна встречает гостей из арабских стран (75)
- Насколько эффективна скрытая реклама в Roblox? (1047)
- Какие результаты показал 2023? Что год грядущий нам готовит? (949)
- Ради каких слотов стоит скачать казино Pin Up на телефон? (109)
- Слот о сидельцах в казино Вулкан Старс (110)
- Что лучше всего работает для продвижения в фешен-индустрии? (887)
- Как изменится Интернет с приходом нового поколения пользователей? (5964)
- Чем онлайн казино Голд привлекает геймблеров (246)
- Какие телеканалы попали в ТОП-10 по общей аудитории в 2023? (1266)
- Как получить ВНЖ Румынии за инвестиции? (575)
- Какие стратегии ставок являются самыми популярными в БК Pin-Up? (150)
- Как удостоверить иностранные документы? (623)
- Как Карабах создает проблемы игрокам букмекерской конторы Pin Up? (126)
- В России дефицит крупье и официантов? (154)
- Можно ли забыть восемь миллионов долларов? (144)
- Как букмекерская контора Пин Ап освещает события к Евро 2024? (160)
- Что предлагает геймблерам официальный сайт 1 Go Casino (155)
- Чем запомнился вечер бокса посвященный бою Джошуа Буатси vs Дэна Азиза? (155)
- Новые горизонты в интернет-опросах: эффективность и прозрачность (843)
Ноябрь 2023 - Исследования
- Почему геймблеры выбирают Лев казино (188)
- Клуб Голд казино - прекрасная альтернатива реальным игорным заведениям (188)
- Аркадные игры в казино Azino 777 (152)
- Сколько заработали соцсети на рекламе для детей? (1092)
- Какие бонусы есть в казино Клубника (189)
- Насколько выгодны вложения в продвижение в «VK Рекламе»? (1184)
- Как накручивались подписчики в 2023? (1193)
- Особенности Клубника казино (134)
- Сколько было потрачено на рекламу акций «черной пятницы»? (1244)
- Опасные фрукты в онлайн казино1xBet (231)
- Королевские сокровища в Вулкан казино (212)
- Как делать грамотные прогнозы и ставки на настольный теннис (203)
- Как и зачем использовать мобильное приложение Пин Ап? (184)
- Морозный закат в Joy casino (205)
- Сколько заплатил налогов игорный бизнес за первые шесть месяцев 2023? (233)
- Почему из-за латиноамериканских матчей вы можете потерять деньги (191)
- Сколько россиян побывали в игровых клубах в новогодние праздники? (188)
- Как делать лучшие онлайн-ставки на сайте Pin Up при просмотре матчей NBA (215)
- Что выяснили на конференции «День Бренда 2023»? (980)
- Приключения Конана Варвара в онлайн казино PinUp (226)
- Почему играть в Вулкан Платинум заходят так много людей (217)
- Как в онлайн казино Вулкан играть на деньги (254)
- Почему услуга прокси такая популярная (819)
- Как зумеры выбирают новые бренды? (955)
- Да здравствует Цезарь в казино Mostbet! (286)
- Какие медиа будут наиболее перспективны для рекламодателей в 2024? (5995)
- Что обеспечило рост рынку наружной рекламы в 2023? (1008)
- Что предлагает геймблеру в казино Вулкан слот Sharky HD онлайн (284)
- Евролига 2024: обзор противостояния «Бавария» и «Реал» от PinUp в Казахстане (300)
- История азартных развлечений в Швеции (329)
- Приключения викингов в казино Pin Up (297)
- Сколько товаров продается со скидкой? (1036)
- Преимущества букмекерской конторы 1хбет и получение доступа через ее зеркала (248)
- Thunderpick World Championship 2023: формат турнира, призовой фонд и ставки на киберспорт (278)
- Что ждет рекламный рынок в 2024? (1186)
- Казино Джойказино: быстрая регистрация и другие его преимущества (274)
- На чем планируют сэкономить российские компании? (981)
- Где российские предприниматели размещают онлайн-рекламу? (1153)
- Приключения рыцарей Круглого стола в онлайн казино Вулкан Платинум (334)
- Восхождение Посейдона в онлайн казино Мелбет (342)
- Как не потерять онлайн казино 1Go Casino (269)
- Кто заходит в казино Вулкан Рояль в игровые автоматы играть бесплатно онлайн? (281)
- Почему российские банки начали экономить на рекламе? (1179)
- Шахтеры в Вулкан Platinum (299)
- Причины любви геймблеров к казино Эльдорадо (240)
- Какие соцсети предпочитают клиенты Tele2? (1135)
- Как выбрать кухонные весы для дома (697)